Банкетное меню

№
п/п

Наименование блюд

Выход

(гр.)

Цена
(руб.)

Холодные закуски

1

Тарталетки с красной икрой

10/20/10

230

2

Ассорти мясное
(колбаса с/к, карбонат, грудинка)

1/150

450

3

Ассорти рыбное
(масляная рыба, семга с/с)

1/150

450

4

Сырная тарелка
(ламбер, масдам, тильзитер)

1/150

250

5

Царские блинчики с морепродуктами

30/50/20

1/100

250

6

Рулетеки из баклажан

(баклажан,помидор свежий, чеснок,  сыр Российский, масло сливочное, майонез, зелень)

1/110

180

7

Кабачки фаршированные
(шампиньоны, сыр, кабачки, зелень,майонез)

1/150

240

8

Ассорти овощное
(черри, болгарский перец, свежий огурец, зелень)

1/150

250

9

Рыба в кляре
(морской язык)

1/200

330

10

Грибная «поляна»
(шампиньоны, запеченные с лососем)

150/10

240

11

Рулетики из семги с твороженным кремом

1/150

450

12

Цветная капуста в шубке

1/200

250

13

Соленье «Бабушкин погреб»

(корнишоны, капуста квашенная, грибы маринованные)

1/170

200

14

Ассорти
(оливки, маслины, лимон)

1/62

110

15

Огурчики под стопочку (малосольные) 

(огурцы свежие, зелень, чеснок,соль)

1/100 

 80

Помидоры, фаршированные грибами 

(помидоры свеж., грибы маринованные, лук зелен.,зелень, майонез, чеснок)

1/200 

170 

Рыба в тесте 

(горбуша, зелень, сметана, лимон) 

 1/200

170 

Язык отварной с хреном 

(язык говяжий, морковь, лук, хрен, уксус)

 1/100/50

 300

Закусочка застольная 

(шпик, грудинка в/к, сало свежее, помидор черри, огурцы свеж.,зелень, хрен столовый) 

1/250 

280 

Синьор – помидор (острая начинка) 

(помидоры свеж, сыр, чеснок, майонез, зелень) 

1/280 

 170

Селедочка под стопочку 

(сельдь с/с, картофель, лук, масло раст., зелень)

1/100/50 

150 

Канапе рыбное

(хлеб тостовый, филе горбуши с\с, оливки, листья салата)

 1/60

 60

Канапе с колбасой

(хлеб тостовый, сервелат в/к, виноград, листья салата)

 1/53

60 

Канапе с бужениной

(хлеб тостовый, буженина, виноград, листья салата)

 1/53

 60

Сырное канапе

(хлеб тостовый, сыр Российский, виноград, листья салата)

 1/48

 40

Сырное канапе

(хлеб тостовый, сыр Мраморный, виноград, листья салата)

 1/60

45 

Канапе овощное 

(хлеб тостовый, огурцы свежие, перец болгарский, помидор Черри, листья салата)

1/63

40

 Валованы с икрой

 1/80

280 

Валованы с сёмгой 

1/80 

280 

Салаты

1

Салат «Здоровье»
(яблоко, огурец, спаржа, капуста, сельдерей, лимон)

1/150

230

2

Салат «Праздничный»
(говядина, картофель, морковь, свежий огурец, яйцо, майонез, зеленый горошек, яблоки свежие, лук, зелень)

1/150

300

3

Салат «Купеческий»
(свинина, ананас, морковь, перец болгарский, сыр, майонез)

1/150

300

4

Салат «Дамский каприз»

 (свинина, ананас, морковь, перец болгарский, сыр «Моцарелла», майонез)

1/170

300

5

Салат «Грезы»
(говядина, твердый сыр, маслины, укроп, яйцо, икра красная, майонез)

1/150

430

6

Салат «Садко»
(морковь, язык говяжий, кальмар, форель с/с, икра красная, майонез)

1/150

510

7

Салат «Цезарь»
(салат «Ромэн», куриная грудка, помидор свежий, сыр, горчица французская, сухарики)

1/200

350

8

Салат «Пикантный»
(руккола, ананас, редис, помидор свежий, масло оливковое, сок лимона)

1/100

260

9

Салат «Морской бриз»
(форель копченная, свежий огурец, лук красный, картофель, сыр, майонез)

1/150

350

10

Салат-коктейль «Императорский»
(язык говяжий, ветчина, морковь, маринованный огурец, шампиньоны, майонез, грецкий орех)

1/150

300

11

Салат «Искушение»
(говядина, кальмары, свежий огурец, яйцо, ананас, укроп, майонез)

1/150

350

12

Салат «Греческий»
(помидоры, огурец свежий, болгарский перец, маслины, сыр, оливковое масло

1/150

300

13

Салат «Черный принц»
грудка куриная, чернослив, перец, грецкий орех, майонез , зелень)

1/150

310

14

Салат «Аргентинское танго»
(спаржа, яйцо, ананас, листья салата, ветчина, майонез)

1/150

250

15

Салат «Особый»

(грудка, морковь, лук, арахис, огурец свежий, лимон, майонез, масло оливковое)

1/200

330

16

Салат «Нептун»

(кета, яйцо, сыр «Виола», креветки, морская капуста, лук зеленый, майонез)

1/200

500

17

Морковь по-корейски 

(морковь, зелень, чеснок, специи масло раст.)

1/200 

60 

18

Салат из крабовых палочек 

(крабовые палочки, яблоки свеж., помидоры, кукуруза конс., рис, сыр, специи, майонез, лук зелен.)

1/200 

140 

19

Сельдь под шубой 

(сельдь с/с.,картофель, свекла, морковь, яйцо, майонез, зелень, лук репч.)

 1/200

 140

20

Салат из отварной говядины 

с маринованным луком и огурцами 

(говядина, маринованные огурцы, лук, горчица)

1/200 

 330

Горячие закуски

1

Филе горбуши запеченное в хрустящем мешочке

1/150

310

2

Жульен грибной с курицей в сливках
(курица отварная, грибы свежие, сыр, лук, сливки, масло растительное)

1/150

260

Горячие блюда

1

Свинина «по Дубравски»
(свинина, шампиньоны свежие, шпик, базилик, спаржа, сыр, майонез )

1/250

450

2

Свинина «Мечта» на шпажках

 (свинина, перец болгарский, грецкий орех )

1/250

460

3

Кармашек из свинины «по-венски»

(Свинина, шампиньоны свежие, грецкий орех, мед, горчица, зелень )

1/250

460

4

Клубочки мясные

 (свинина, тесто слоеное, яйцо, лук, зелень)

1/200

340

5

Свиные рулетики со сливочным сыром
(свинина, сыр, базилик)

1/200

440

6

«Волшебный горшочек»
(баклажаны, свинина, шампиньоны свежие, картофель, морковь, лук, тесто слоеное )

1/300

460

7

Грудка «по – столичному» в арахисовой шубке

(грудка, арахис, яйцо, масло растительное, зелень)

1/200

310

8

Фаршированные окорочка «Курица ля-пуль»
(шпик копченый, курага, сыр, майонез, зелень)

1/250

310

9

Горбуша «Пятый океан»
(перец болгарский, орех-миндаль, шампиньоны свежие, сыр, зелень)

1/200

400

10

Мини – рулетики из форели
(форель, шампиньоны свежие,, сыр «Виола», корица, молодая зелень)

1/180

430

11

«Бабочка» из лосося
(маслины, оливки, лимон, зелень)

1/200

580

12

Стейк из лосося

(кунжут, масло оливковое, зелень)

1/180

550

13

Семга по – царски
(семга, бекон, лимон, сыр, масло оливковое, листья салата, мята)

1/200

580

14

Горбуша  «Нежная»
(горбуша, шпик, лимон, сыр, помидор)

1/200

450

15

Куриная грудка медово-лимонная
(филе грудки, мед, лимон, орех, соль, майонез)

1/200

350

Филе «Миньон» 

(стейк из мраморной говядины) 

 1/250

800 

Куриная грудка со сливочным сыром в слоеном тесте 

 1/180

300 

Голубцы 

(капуста свежая, говядина, рис, лук, морковь)

 1/250

170 

Котлета по –Дубравски 

(свинина, говядина, специи)

1/100 

120 

Плов 

(свинина, рис, лук, морковь, масло раст.) 

1/300 

170 

Цыплята табака 

(куры потрошеные, сметана, масло раст.)

1/200 

170 

Перец, фаршированный мясом и рисом 

(говядина, перец свеж., рис, лук, сыр, сметана) 

 1/365

280 

Карп запеченный 

(карп свежий, лимон, зелень, мука, масло раст.) 

 1/100

120 

24

Шашлык

(свиная шея, лук, перец черный молотый, соль, листья салата, жидкий дым)

1/100

180

Горбуша «Сказка» 

(горбуша запеченная в хрустящем мешочке)

1/150 

350 

Специальные блюда

1

Щука фаршированная
(шампиньоны, креветки, сыр)

1700

3100

2

Гусь, фаршированный фруктами
(яблоки, виноград, орехи )

2000

5400

3

Осетр запеченный

1800

5600

Гарниры

1

Картофель по-деревенски

1/150

150

2

Картофель «по- селянски»

1/200

150

3

Картофель фри

1/150

140

4

Мини- картофель запеченный с розмарином

 1/200

150 

5

Крокеты картофельные

1/200 

110 

6

Овощи запеченные

1/150

250

7

Спаржа тушеная

1/150

250

1

Хлебная корзина
( хлеб пшеничный, хлеб ржаной)

1/150

50

2

Фруктовая ваза
(мандарин, виноград, яблоко, ананас)

1/430

280

Напитки

1

Морс из шиповника

1/200

40

2

Морс из клюквы

1/200

70

3

Сок в ассортименте

1/200

45

4

Напиток лимонный

1/200 

35 

5

Чай черный с лимоном

1/200

40

6

Чай зеленый с лимоном

1/200

30

7

Кофе молотый

1/200

60